๐ด ์ ์๋์ ์ผ๋ก ์ง๋ณ์ด ์ ๋ค๊ณ ๋๊ปด์ง๋๊ฐ?๐ง”**์ ๋ํด ์ํ·ํ๊ฒฝ·๋ฌธํ·์์ต๊ด·์ํ์ ๊ด์ ์ ๊ท ํ ์๊ฒ๐ถโ๏ธ

โ ๏ธ ๋จผ์ ์ค์ํ ์ ์
ํ์์ด์ธ(์์ฃผ๋ฏผ ํฌํจ)๋ ์ง๋ณ์ด ‘์๋’ ๊ฒ์ ์๋๋๋ค.
๋ค๋ง ํน์ ์ํ๋ฐฉ์๊ณผ ํ๊ฒฝ ์์ธ ๋๋ฌธ์ ์ผ๋ถ ์ง๋ณ ์ํ์ด ๋ฎ๊ฒ ๋ํ๋๋ ์์๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
๐ด 1๏ธโฃ ์์ฐํ๊ฒฝ์ด ์ฃผ๋ ‘๊ธฐ๋ณธ ๋ฒํ’

- ๐ฌ๏ธ ๊ณต๊ธฐ ์ง ์ฐ์: ๊ณต์ฅ·๋ฏธ์ธ๋จผ์ง ์ ์
- ๐ ํดํ + ์ต๋: ํธํก๊ธฐ ์๊ทน ์ ์
- โ๏ธ ํ๋ถํ ํ๋น → ๋นํ๋ฏผ D ์์ฐ ํฉ์ฑ
๐ ๋ฉด์ญ๋ ฅ·ํธํก๊ธฐ·์ ์ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ธ์ ์ ๐
๐ถโ๏ธ 2๏ธโฃ “์ด๋์ด ์ผ์”์ธ ์ํ ๊ตฌ์กฐ

- ์ํ ๐โ๏ธ
- ์์ ๐
- ํ์ดํน โฐ๏ธ
- ๋งจ๋ฐ ์ํ ๐ฃ
๐ ํฌ์ค์ฅ ๊ฐ๋ ์ด๋ โ
๐ ์ด์๊ฐ๋ฉด์ ์์ง์ด๋ ๊ตฌ์กฐ โญ
๐ ์ฌํ๊ด ์งํ·๋น๋ง·๋น๋จ ์๋ฐฉ์ ๋์
๐ฅฅ 3๏ธโฃ ์ ํต ํ์์ด ์์ต๊ด (Ancient Hawaiian Diet)

์ ํต ์๋จ์ ๋งค์ฐ ๊ฑด๊ฐํ์ ๐
- ๐ ์์ (์ค๋ฉ๊ฐ-3 ํ๋ถ)
- ๐ฅ ํ๋ก(ํฌ์ด) – ์ ํ๋น์ง์
- ๐ฅฅ ์ฝ์ฝ๋ – ํญ๊ท ·์๋์ง
- ๐ฟ ํด์กฐ๋ฅ·์ฑ์
๐ ๊ฐ๊ณต์ํ โ / ์คํ โ / ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ โ
โ ๏ธ ๋ฌธ์ ๋
ํ๋ํ ์ดํ ํจ์คํธํธ๋๊ฐ ๋๋ฉด์
๐ ์์ฃผ๋ฏผ ๋น๋จ·๋น๋ง ์ฆ๊ฐ๋ ์ค์ ๋ก ์กด์ฌํจ
๐ 4๏ธโฃ ์คํธ๋ ์ค ๊ด๋ฆฌ ๋ฌธํ (ALOHA ์ ์ )

- ๐บ ๊ฒฝ์๋ณด๋ค ๊ณต์กด
- ๐ง ๋๋ฆฐ ์๊ฐ ๊ฐ๊ฐ
- ๐ค ๊ณต๋์ฒด ์ค์ฌ ๋ฌธํ
๐ ๋ง์ฑ ์คํธ๋ ์ค ↓
๐ ์คํธ๋ ์ค์ฑ ์งํ(๊ณ ํ์·์ฐ์ธ์ฆ) ์ํ ↓
๐ ์ ์ ๊ฑด๊ฐ = ์ ์ฒด ๊ฑด๊ฐ์ด๋ผ๋ ์ ์์ ํฐ ์ฐจ์ด
๐ 5๏ธโฃ ๋ฐ๋ค์์ ์ ์ด ํจ๊ณผ (๊ณผํ์ ๊ทผ๊ฑฐ ์์)

- ๋ฐ๋ท๋ฌผ ๋ฏธ๋ค๋ ๐
- ํ๋ ์๋ฆฌ → ๋ํ ์์
- ํด์ ํ๋ → ์ฝ๋ฅดํฐ์(์คํธ๋ ์ค ํธ๋ฅด๋ชฌ) ๊ฐ์
๐ ์ต๊ทผ ์ํ·์ฌ๋ฆฌํ์์๋
**“Blue Space ํจ๊ณผ”**๋ก ์ธ์ ๋๋ ์์ญ ๐ง โจ
๐งฌ 6๏ธโฃ ์ ์ ๋๋ฌธ์ด๋ผ๋ ๋ง, ์ฌ์ค์ผ๊น?

โ “ํ์์ด์ธ์ ์๋ ์ง๋ณ์ด ์๋ค” → ๊ณผ์ฅ
โญ ํน์ ํ๊ฒฝ์ ์ ์๋ ์ ์ ์ ํน์ฑ์ ์กด์ฌ
ํ์ง๋ง ๐
์ํ ๋ฐฉ์์ด ๋ฌด๋์ง๋ฉด ์ง๋ณ๋ ์ฆ๊ฐ
(ํ๋ ํ์์ด ์์ฃผ๋ฏผ ํต๊ณ์์๋ ํ์ธ๋จ)
๐ฅ 7๏ธโฃ ์๋ฃ ์ ๊ทผ์ฑ๋ ์ค์
- ๋ฏธ๊ตญ ์๋ฃ ์์คํ ์ฌ์ฉ
- ์ ๊ธฐ ๊ฒ์ง ์ ๊ทผ ๊ฐ๋ฅ
- ์๊ธ ์๋ฃ ์ธํ๋ผ ์์ ์
๐ ์กฐ๊ธฐ ๋ฐ๊ฒฌ·๊ด๋ฆฌ๋ก ์ค์ฆ ์งํ ๋น์จ ๊ฐ์
๐ง ํต์ฌ ์ ๋ฆฌ (ํฉํธ ์ค์ฌ)
โ
์ง๋ณ์ด “์๋ ๋ฏผ์กฑ” โ
โ
ํ๊ฒฝ + ํ๋๋ + ์ ํต ์๋จ + ์คํธ๋ ์ค ๊ด๋ฆฌ โญ
โ
ํ๋ํ๋๋ฉด ์ง๋ณ ์ฆ๊ฐ๋ ์ค์ ์กด์ฌ
โ
ํ์์ด์ ๋ผ์ดํ์คํ์ผ์ด ๊ฑด๊ฐ์ ์ ๋ฆฌํ ๊ฑด ์ฌ์ค ๐ด
๐ ํ ์ค ์์ฝ
“ํ์์ด์ธ๋ค์ด ๊ฑด๊ฐํด ๋ณด์ด๋ ์ด์ ๋
ํน๋ณํ ๋ชธ์ด ์๋๋ผ,
๋ชธ์ ๋ง๊ฐ๋จ๋ฆฌ์ง ์๋ ์ถ์ ๋ฐฉ์ ๋๋ฌธ์ด๋ค.” ๐บโจ
๐ ์ ํต ์๋จ vs ํ๋ ์๋จ
๐ ์ํ ๋ฐฉ์๊ณผ ์ ์ ๊ฑด๊ฐ
๐ ์ฅ์ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ณตํต ์ต๊ด
๐ ‘ํ์์ด์ ์ด๋ฉด ๊ฑด๊ฐํด์ง๋ค’๋ ๋ง์ ์ง์ค๊ณผ ์คํด
๋ก ๊ท ํ ์๊ฒ, ๊ณผ์ฅ ์์ด ์ ๋ฆฌํ ๋ด์ฉ์
๋๋ค ๐
(์ด๊ฑด ๋ฏธ์ ์ด๋ ์ฐฌ์์ด ์๋๋ผ ์ํ·ํ๊ฒฝ·๋ฌธํ ๋ถ์์ด์์)
๐ด ํ์์ด์ธ๋ค์ด ๋น๊ต์ ๊ฑด๊ฐํด ๋ณด์ด๋ ์ด์ ์ ์ง์ค

โ ๋จผ์ ์ค์ํ ์ ์
๐ ํ์์ด์ธ์ด ์ง๋ณ์ด “์๋” ๊ฑด ์๋๋๋ค
๐ ๋ค๋ง ์ํ ๋ฐฉ์์ด ๊ฑด๊ฐ์ ๋ ๋ง๊ฐ๋จ๋ฆฌ๋ ๊ตฌ์กฐ๋ฅผ ๊ฐ์ง ๊ฑด ์ฌ์ค์ด์์
๐ 1๏ธโฃ ํ์์ด ์ ํต ์๋จ vs ํ๋ ์๋จ

๐บ ์ ํต ํ์์ด ์๋จ (Pre-Western Diet)
์ฃผ์ ํน์ง ๐
- ๐พ ํ๋ก(ํฌ์ด) ์ค์ฌ
- ๐ ์์ (๊ตฌ์ด·์ฐ) ์์ฃผ
- ๐ฅฅ ์ฝ์ฝ๋
- ๐ ๊ณ ๊ตฌ๋ง, ๋ฐ๋๋
- ๐ง ์๊ธ·์คํ ์ฌ์ฉ ๊ฑฐ์ ์์
๐ ์ ๊ฐ๊ณต · ์ ๋น · ๊ณ ์ฌ์ ์ง · ํญ์ผ ์๋จ
๐ ํฌ์ด(ํ๋ก)๋
- ํ๋น ๊ธ์์น ์ ์
- ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ๋งค์ฐ ์ข์
- ํฌ๋ง๊ฐ ๋์
๐ ํ๋ ํ์์ด ์๋จ (์๊ตฌํ ์ดํ)

- ํจ์คํธํธ๋ ๐
- ๊ฐ๊ณต์ก ๐ฅ
- ์คํ ์๋ฃ ๐ฅค
- ํฐ์·ํ๊น ์ฆ๊ฐ
โ ์ด๋ก ์ธํด
- ๋น๋ง
- ๋น๋จ
- ์ฌํ๊ด ์งํ
์ด ํ์์ด์ธ ์ปค๋ฎค๋ํฐ์์๋ ์ฆ๊ฐ
๐ ์ฆ, ๊ฑด๊ฐ์ ์ ํต ์๋จ ๋๋ถ์ด์ง, “ํ์์ด๋ผ๋ ๋ ์์ฒด” ๋๋ฌธ์ ์๋
๐ง 2๏ธโฃ ํ์์ด ์ํ ๋ฐฉ์์ด ์ ์ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ

๐ Aloha Spirit์ ์ค์ ์๋ฏธ
- ๊ฒฝ์๋ณด๋ค ๊ด๊ณ
- ์ฑ๊ณผ๋ณด๋ค ๊ท ํ
- ๊ฐ์ธ๋ณด๋ค ์ปค๋ฎค๋ํฐ
๐ ๋ง์ฑ ์คํธ๋ ์ค์ ์์ธ์ธ
โ ๊ณผ๋ํ ๋น๊ต
โ ๊ทน๋จ์ ์ฑ๊ณผ์ฃผ์
๊ฐ ์๋์ ์ผ๋ก ์ ์
๐ ์์ฐ๊ณผ์ ์ผ์์ ์ ์ด

- ๋ฐ๋ค, ์ฐ, ๋ฐ๋, ํ๋น โ๏ธ
- “ํน๋ณํ ํ๋ง ์ฌํ”์ด ์๋๋ผ ์ผ์
๐ ์์ฐ ๋ ธ์ถ์
- ์ฝ๋ฅดํฐ์(์คํธ๋ ์ค ํธ๋ฅด๋ชฌ) ๊ฐ์
- ์ฐ์ธ·๋ถ์ ์ํ
- ์๋ฉด ์ง ๊ฐ์
๐ต 3๏ธโฃ ํ์์ด์์ ์ฅ์ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ณตํต ์ต๊ด

๐ง ์ฅ์ ํ์์ด์ธ๋ค์ ํน์ง
โ
๋งค์ผ ๊ฑท๊ธฐ (๋ฐ๋ค·๋๋ค)
โ
๊ท์น์ ์ธ ํ๋น ๋
ธ์ถ
โ
์์ฌ๋ ๊ณผํ์ง ์์
โ
๊ฐ์กฑ·์ด์๊ณผ ์์ฃผ ๊ต๋ฅ
โ
์ํด ํ์๋ ์์ ํ “๋ฌดํ๋” โ
๐ ๋ชธ์ ํน์ฌ์ํค์ง ์๊ณ , ๊ณ ๋ฆฝ๋์ง ์์
๐ก ๊ฐ์กฑ ์ค์ฌ ๋ฌธํ

- ์กฐ๋ถ๋ชจ·๋ถ๋ชจ·์๋ ํจ๊ป ์ํ
- ์ธ๋ก์ ↓
- ์ฐ์ธ์ฆ ↓
๐ ์ธ๋ก์์ ํก์ฐ๋งํผ ๊ฑด๊ฐ์ ํด๋กญ๋ค๋ ์ฐ๊ตฌ๋ ๋ง์
๐งฌ 4๏ธโฃ “ํ์์ด์ ์ด๋ฉด ๊ฑด๊ฐํด์ง๋ค”๋ ๋ง์ ์ง์ค๊ณผ ์คํด
โ ์ง์ค

โ๏ธ ์คํธ๋ ์ค ํ๊ฒฝ์ด ์๋์ ์ผ๋ก ๋ฎ๋ค
โ๏ธ ์์ฐ ์ ๊ทผ์ฑ์ด ๋๋ค
โ๏ธ ํ๋๋์ด ์์ฐ์ค๋ฝ๊ฒ ์ฆ๊ฐํ๋ค
โ๏ธ ๊ณต๋์ฒด๊ฐ ๊ฐ์ธ์ ์ง์งํ๋ค
โ ์คํด
โ ํ์์ด ๋ฌผ·๊ณต๊ธฐ ์์ฒด๊ฐ ๋ง๋ณํต์น
โ ์๋ฌด๊ฑฐ๋ ๋จน์ด๋ ๊ฑด๊ฐ
โ ์๋ฌด ์๊ฐ ์์ด ์ด์๋ ์ฅ์
๐ ํ์์ด์ ์ด์๋
- ํจ์คํธํธ๋ ์์ฃผ
- ์ด๋ ์์
- ์ฌํ์ ๊ณ ๋ฆฝ
์ด๋ฉด ์ด๋์๋ ๋๊ฐ์ด ๋ณ ์๊น
โ๏ธ 5๏ธโฃ ํต์ฌ ๋น๊ต ์์ฝ
ํญ๋ชฉ์ ํต ํ์์ด ๋ฐฉ์ํ๋ ๋์ํ ์ถ
| ์๋จ | ์์ฐ์ ์์ฃผ ๐ ๐ | ๊ฐ๊ณต์ํ ๐ |
| ์คํธ๋ ์ค | ๋ฎ์ ๐ | ๋์ ๐ต |
| ํ๋๋ | ์ผ์ ์ ์์ง์ ๐ถโ๏ธ | ์์์ ์ํ ๐ช |
| ์ธ๊ฐ๊ด๊ณ | ๋ฐ์ ๐จ๐ฉ๐ง | ๋จ์ ๐ถ |
| ์ ์ ๊ฑด๊ฐ | ์์ ์ ๐ง | ๋ถ์์ ๐ |
๐ ํ ์ค ์ ๋ฆฌ
“ํ์์ด์ธ์ด ๊ฑด๊ฐํด ๋ณด์ด๋ ์ด์ ๋
์ ์ ์ด ์๋๋ผ
๋จน๋ ๋ฒ, ์ฌ๋ ๋ฒ, ๊ด๊ณ ๋งบ๋ ๋ฒ ๋๋ฌธ์ด๋ค.” ๐บ