🌺 Kalua Pork (카루아 포크)

하와이 전통 음식 중 돼지고기(Pork) 로 만든 대표 레시피를
이모티콘 + 조리법 + 팁 포함해서 아주 자세히 정리해드릴게요!
하와이 여행가서 먹는 느낌 그대로! 🌺🐖🔥

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🐖🥥 하와이 전통 돼지고기 레시피 3가지

하와이 음식은 불(imu), 바다 소금, 바나나 잎, 코코넛, 파인애플 등을 사용해 풍미가 깊고 은은한 스모키한 향이 특징이에요.

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1) 🌺 Kalua Pork (카루아 포크)

하와이 대표 음식! 돼지를 땅 속 ‘이무(imu)’에 넣어 훈연하듯 천천히 익힌 전통 요리.

🍽️ 특징

• 하와이 루아우(Luau)에서 가장 유명한 요리
• 부드럽고 스모키한 풍미
• 샌드위치, 보울, 타코 등 다양하게 활용

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🥘 재료

• 🐖 돼지 목살 또는 돼지 어깨살(5~6kg 기준)
• 🧂 하와이안 바다 소금(또는 굵은 소금) 2~3 스푼
• 🍃 바나나 잎 또는 양배추 잎
• 🌺 Liquid Smoke(스모크 향) 1~2 스푼 — 전통 이무 방식 느낌
• 💧 물 약간

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🔥 만드는 방법 (오븐/슬로우쿠커 버전)

▶ 1단계 – 고기 준비하기

• 돼지 어깨살 표면에 칼집을 살짝 넣고
• 소금 골고루 문지르기
• Liquid Smoke 얇게 바르기

▶ 2단계 – 감싸서 익히기

• 바나나 잎(또는 양배추 잎)으로 고기를 꽁꽁 감싸기
• 오븐용 트레이에 올려서 뚜껑(또는 호일) 덮기

▶ 3단계 – 낮은 온도로 천천히

• 오븐: 120~140°C에서 4~5시간
• 슬로우쿠커: LO 모드 8~10시간

▶ 4단계 – 결대로 찢기

• 다 익으면 결대로 부드럽게 찢어서(푸드 포크 2개 사용)
• 육즙과 함께 버무리기

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🍚 곁들일 것

• 하와이안 맥 샐러드🥗
• 코코넛 라이스🥥🍚
• 파인애플 살사🍍