🐖하와이 전통요리 라우라우(Laulau) 🍃🐠티 리프(또는 라우라우 리프)로 돼지고기·생선 등을 포근하게 싸서 찜처럼 푹 익혀 만드는 깊은 맛의 하와이 대표 음식이에요!

하와이 전통요리 라우라우(Laulau) 🍃🐖🐠
티 리프(또는 라우라우 리프)로 돼지고기·생선 등을 포근하게 싸서 찜처럼 푹 익혀 만드는 깊은 맛의 하와이 대표 음식이에요!
아래에 재료 + 준비 + 조리법 + 팁을  아주 자세히 정리해 드릴게요.

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🥥🍃 라우라우(Laulau) 정통 스타일 레시피

📌 필요한 재료 (4 인분)

• 🍃 티 리프(Ti Leaf) 12~16장
• 🌿 타로잎(Taro Leaf / Luau Leaf) 8~12장
• 🐖 돼지고기(쇼울더/보스턴벗) 500g
• 🐠 생선(버터피시/블랙코드) 300g (선택)
• 🧂 소금(Hawaiian Salt) 약 2~3 작은술
• 🧄 마늘 2쪽 (선택)
• 🔥 스팀 찜기 또는 Instant Pot

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✨ 준비 과정 (Prep)

1) 🍃 티 리프 손질하기

• 줄기를 V자 모양으로 잘라 제거해요.
• 따뜻한 물에 잠시 담가 부드럽게 만들면 감싸기 쉬워요.

2) 🌿 타로잎 준비

• 큰 잎은 찢어지지 않게 조심히 떼어내요.
• 필요하면 한 장으로 부족할 때 두 장 겹쳐 사용하기도 해요.

3) 🐖 고기 밑간하기

• 돼지고기 큐브(4~5cm)로 썰기
• 🧂 소금 뿌려 골고루 버무리기
• 생선도 같은 방식으로 살짝 소금간

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🍱 라우라우 싸는 방법 (Wrapping)

✔️ 1단계: 타로잎으로 속 감싸기

1. 🌿 타로잎 1~2장 겹쳐 놓기
2. 가운데에
   • 🐖 돼지고기 3~4조각
   • 🐠 생선 1~2조각
   • (선택) 🧄 마늘 1쪽
3. 잎을 모아 작은 주머니처럼 접어주기

✔️ 2단계: 티 리프로 바깥 포장

1. 티 리프 2장을 십자(+) 형태로 놓기
2. 타로잎 속을 가운데 올리기
3. 양쪽을 모아 단단히 묶기
   • 줄기 부분을 자연스럽게 매듭처럼 꺾어 고정하면 됨
   • 끈 없이도 잘 고정돼요!

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🔥 조리법 (Traditional Cooking)

⏱️ 방법 1: 찜기에서 스팀 조리

• 큰 찜솥에 물을 5cm 정도 붓고
• 라우라우를 찜기 위에 올리기
• 뚜껑 닫고 3~4시간 약불 스팀
• 👉 돼지고기가 부드럽게 찢어질 정도가 되면 완성!

⏱️ 방법 2: Instant Pot(프레셔 쿠커)

• Steamer Rack에 라우라우 올리기
• 물 2컵
• High Pressure 90분 + Natural Release
• 훨씬 빠르고 촉촉하게 완성! ⚡

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🍽️ 먹는 방법

• 티 리프는 먹지 않아요! (포장 역할)
• 안쪽의 🌿 타로잎 + 🐖 고기 + 🐠 생선만 먹습니다.
• 사이드 추천
  • 🍚 하와이안 라이스
  • 🥗 로미살몬
  • 🥥 포이(Poi)
  • 🫘 마카로니 샐러드

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💡 맛있게 만드는 팁

• 🔥 돼지고기는 지방이 약간 있는 부위를 쓰면 풍미 UP
• 🐠 생선을 넣으면 정통 하와이 맛이 더 진해짐
• 🌿 타로잎은 충분히 익어야 부드럽고 고소함
• 🍃 티 리프는 너무 오래 익혀도 괜찮아요 — 감싸는 역할

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🌺 라우라우 한눈에 요약

• 티 리프 → 바깥 포장
• 타로잎 → 속 재료 감싸기
• 고기·생선 → 소금간 후 싸기
• 오래 푹 쪄서 만드는 하와이 전통 음식