๊ด€๋ฆฌ ๋ฉ”๋‰ด

๋ชฉ๋ก๋ ˆ์‹œํ”ผ (4)

๐ŸŒˆAloha Island Life ๐Ÿ๏ธ

๐Ÿบํ•˜์™€์ด์—์„œ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง€๋Š” ๋งฅ์ฃผ + ๐ŸŒด ํ•˜์™€์ด ์Œ๋ฃŒ์ˆ˜ ์ข…๋ฅ˜๋ณ„ ์„ค๋ช…+๐Ÿน์นตํ…Œ์ผ ๋ ˆ์‹œํ”ผ ๊นŒ์ง€

๐ŸŒบ ํ•˜์™€์ด์—์„œ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋งฅ์ฃผ & ์Œ๋ฃŒ ์ด์•ผ๊ธฐ ๐ŸŒด๐Ÿบ ํ•˜์™€์ด ๋กœ์ปฌ ๋งฅ์ฃผ (Hawaiian Craft Beer)ํ•˜์™€์ด์˜ ๋งฅ์ฃผ๋Š” ์—ด๋Œ€ ๊ธฐํ›„ + ํ˜„์ง€ ์žฌ๋ฃŒ + ๊ฐ€๋ฒผ์šด ๋ฐ”๋””๊ฐ์ด ํ•ต์‹ฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค ๐ŸŒž๐Ÿ 1๏ธโƒฃ Kona Brewing Company ๐Ÿ“ ๋น…์•„์ผ๋žœ๋“œ ์‹œ์ž‘ → ํ˜„์žฌ ํ•˜์™€์ด ๋Œ€ํ‘œ ๋งฅ์ฃผ๐Ÿบ Longboard Island Lager๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๊น”๋”๋”์šด ๋‚ ์”จ์— ์ตœ์  โ˜€๏ธ๐Ÿบ Big Wave Golden Ale๊ฐ€๋ฒผ์šด ๋ชฐํŠธ + ์—ด๋Œ€ ๊ฐ๊ทค ํ–ฅ ๐ŸŠ๐Ÿบ Pipeline Porter์ฝ”๋‚˜ ์ปคํ”ผ ์‚ฌ์šฉ โ˜•์ง„ํ•˜์ง€๋งŒ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›€โœ… ์ข‹์€ ์ โœ”๏ธ ๋ชฉ ๋„˜๊น€์ด ๊ฐ€๋ณ๋‹คโœ”๏ธ ํ˜„์ง€ ์Œ์‹(ํฌ์ผ€, ์ƒ์„ )๊ณผ ๊ถํ•ฉ ์ตœ๊ณ โœ”๏ธ ๊ด€๊ด‘๊ฐ·ํ˜„์ง€์ธ ๋ชจ๋‘ ์„ ํ˜ธ๐Ÿ 2๏ธโƒฃ Maui Brewing Company๐Ÿ“ ๋งˆ์šฐ์ด ๊ธฐ๋ฐ˜ / 100% ํ•˜์™€์ด ๋กœ์ปฌ ๋ธŒ๋žœ๋“œ๐Ÿบ Biki..

๐Ÿ”๐Ÿ‡บ๐Ÿ‡ธ ๋ฏธ๊ตญ์‹ ์ „ํ†ต ํด๋ž˜์‹ ํ–„๋ฒ„๊ฑฐ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ๐Ÿ‘‰ ์žฌ๋ฃŒ / ๊ตฌ๋งค์ฒ˜ / ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ• / ์‹คํŒจ ์—†๋Š” ํŒ / ์ด ์˜ˆ์ƒ ๋น„์šฉ๊นŒ์ง€

์•Œ๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค ๐Ÿ˜Š์•„๋ž˜๋Š” ๐Ÿ‘‰ ์‚ฌ์ง„ ์—†์ด, ์ด๋ชจํ‹ฐ์ฝ˜ ๋“ฌ๋ฟ ๋„ฃ์–ด ์ž์„ธํ•˜๊ฒŒ ์ •๋ฆฌํ•œ ๋ฒ„์ „์ž…๋‹ˆ๋‹ค ๐Ÿ” ๋ฏธ๊ตญ์‹ ์ „ํ†ต ํ–„๋ฒ„๊ฑฐ (Classic American Burger)๐Ÿ‡บ๐Ÿ‡ธ ๋ฏธ๊ตญ ํ–„๋ฒ„๊ฑฐ์˜ ํ•ต์‹ฌโœ”๏ธ ์–‘๋…์€ ์ตœ์†Œโœ”๏ธ ๊ณ ๊ธฐ ๋ง›์ด ์ฃผ์ธ๊ณตโœ”๏ธ ๋ถˆ๋ง› + ์œก์ฆ™โœ”๏ธ ๊ณผํ•˜์ง€ ์•Š์€ ํ† ํ•‘๐Ÿ›’ 1๏ธโƒฃ ์žฌ๋ฃŒ ๋ฆฌ์ŠคํŠธ & ๊ตฌ๋งค์ฒ˜๐Ÿฅฉ ์†Œ๊ณ ๊ธฐ ํŒจํ‹ฐ (2~3์ธ๋ถ„)์†Œ๊ณ ๊ธฐ ๋‹ค์ง์œก 80/20 (์ง€๋ฐฉ 20%)๐Ÿ›’ ๊ตฌ๋งค์ฒ˜: Walmart / Target / Costco / Whole Foods๐Ÿ’ต ๊ฐ€๊ฒฉ: $6~8 (1lb ≈ 450g)๐Ÿ‘‰ ๋ฏธ๊ตญ ํ–„๋ฒ„๊ฑฐ๋Š” ๋ฌด์กฐ๊ฑด 80/20 ๋น„์œจ!๐Ÿž ๋ฒˆ(Bun)๋ธŒ๋ฆฌ์˜ค์Šˆ ๋ฒˆ(Brioche Bun) ๋˜๋Š” ์„ธ์„œ๋ฏธ ๋ฒˆ๐Ÿ›’ ๊ตฌ๋งค์ฒ˜: Walmart / Trader Joe’s / Costco๐Ÿ’ต ๊ฐ€๊ฒฉ: $3~4 (4๊ฐœ์ž…)๐Ÿง€ ์น˜์ฆˆ์•„๋ฉ”..

๐ŸŒด ํ•˜์™€์ด ์ „ํ†ต ๋””์ €ํŠธ “ํ•˜์šฐํ”ผ์•„(Haupia)” ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ๐Ÿ“‹ ์žฌ๋ฃŒ → ๊ณผ์ • → ์‹คํŒจ ์—†์ด ๋งŒ๋“œ๋Š” ํŒ → ๋ณ€ํ˜• ๋ ˆ์‹œํ”ผ๊นŒ์ง€๐Ÿ‘‰์•„์ฃผ ์ž์„ธํ•˜๊ฒŒ ์ •๋ฆฌํ–ˆ์–ด์š”!

๐Ÿฅฅ๐ŸŒด ํ•˜์šฐํ”ผ์•„(Haupia) ๋ ˆ์‹œํ”ผ ์™„์ „ ์ •๋ฆฌ๐Ÿฎ ํ•˜์šฐํ”ผ์•„๋ž€?ํ•˜์šฐํ”ผ์•„๋Š”๐Ÿฅฅ ์ฝ”์ฝ”๋„› ๋ฐ€ํฌ + ์ „๋ถ„์œผ๋กœ ๋งŒ๋“œ๋Š”๐Ÿฎ ํ•˜์™€์ด ์ „ํ†ต ํ‘ธ๋”ฉ/์ ค๋ฆฌ ๋””์ €ํŠธ์˜ˆ์š”.โœจ ํŠน์ง•โ„๏ธ ์ฐจ๊ฐ‘๊ฒŒ ๋จน์œผ๋ฉด ๋” ๋ง›์žˆ์Œ๐Ÿฝ๏ธ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ์ซ€๋“ํ•œ ์‹๊ฐ๐Ÿฐ ๋ฃจ์•„์šฐ(Luau), ๊ฒฐํ˜ผ์‹, ๊ฐ€์กฑ ํ–‰์‚ฌ์— ๋น ์ง€์ง€ ์•Š๋Š” ๋””์ €ํŠธ๐Ÿงพ ๊ธฐ๋ณธ ์žฌ๋ฃŒ (4~6์ธ๋ถ„) ๐Ÿ›’๐Ÿฅฅ ์ฝ”์ฝ”๋„› ๋ฐ€ํฌ 2์ปต (400~500ml)๐Ÿฌ ์„คํƒ• 1/3์ปต (์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ 1/4~1/2์ปต ์กฐ์ ˆ)๐ŸŒฝ ์ฝ˜์Šคํƒ€์น˜(์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์ „๋ถ„) 1/4์ปต๐Ÿง‚ ์†Œ๊ธˆ ํ•œ ๊ผฌ์ง‘๐Ÿ’ง ๋ฌผ 1/4์ปต (์ „๋ถ„ ํ’€ ๋•Œ)๐Ÿ’ก ์ „ํ†ต ํ•˜์™€์ด์‹์€ ์„คํƒ•์„ ๋งŽ์ด ์“ฐ์ง€ ์•Š์•„์š”.๐Ÿ‘ฉ‍๐Ÿณ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ• (์‹คํŒจ ์—†๋Š” ์ˆœ์„œ) ๐Ÿฅ„1๏ธโƒฃ ์ „๋ถ„ ํ’€๊ธฐ๐Ÿฅฃ ์ž‘์€ ๋ณผ์—๐ŸŒฝ ์ „๋ถ„ + ๐Ÿ’ง ๋ฌผโžก๏ธ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ ์—†์ด ์ž˜ ํ’€์–ด์ฃผ์„ธ์š” ๐Ÿ˜Š2๏ธโƒฃ ์ฝ”์ฝ”๋„› ๋ฒ ์ด์Šค ๋งŒ๋“ค๊ธฐ๐Ÿฒ ๋ƒ„๋น„์—..

๐ŸŒบ Kalua Pork (์นด๋ฃจ์•„ ํฌํฌ)

ํ•˜์™€์ด ์ „ํ†ต ์Œ์‹ ์ค‘ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ(Pork) ๋กœ ๋งŒ๋“  ๋Œ€ํ‘œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ์ด๋ชจํ‹ฐ์ฝ˜ + ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ• + ํŒ ํฌํ•จํ•ด์„œ ์•„์ฃผ ์ž์„ธํžˆ ์ •๋ฆฌํ•ด๋“œ๋ฆด๊ฒŒ์š”!ํ•˜์™€์ด ์—ฌํ–‰๊ฐ€์„œ ๋จน๋Š” ๋А๋‚Œ ๊ทธ๋Œ€๋กœ! ๐ŸŒบ๐Ÿ–๐Ÿ”ฅ๐Ÿ–๐Ÿฅฅ ํ•˜์™€์ด ์ „ํ†ต ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ๋ ˆ์‹œํ”ผ 3๊ฐ€์ง€ํ•˜์™€์ด ์Œ์‹์€ ๋ถˆ(imu), ๋ฐ”๋‹ค ์†Œ๊ธˆ, ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ์žŽ, ์ฝ”์ฝ”๋„›, ํŒŒ์ธ์• ํ”Œ ๋“ฑ์„ ์‚ฌ์šฉํ•ด ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ๊นŠ๊ณ  ์€์€ํ•œ ์Šค๋ชจํ‚คํ•œ ํ–ฅ์ด ํŠน์ง•์ด์—์š”.1) ๐ŸŒบ Kalua Pork (์นด๋ฃจ์•„ ํฌํฌ)ํ•˜์™€์ด ๋Œ€ํ‘œ ์Œ์‹! ๋ผ์ง€๋ฅผ ๋•… ์† ‘์ด๋ฌด(imu)’์— ๋„ฃ์–ด ํ›ˆ์—ฐํ•˜๋“ฏ ์ฒœ์ฒœํžˆ ์ตํžŒ ์ „ํ†ต ์š”๋ฆฌ.๐Ÿฝ๏ธ ํŠน์ง•ํ•˜์™€์ด ๋ฃจ์•„์šฐ(Luau)์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์œ ๋ช…ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ์Šค๋ชจํ‚คํ•œ ํ’๋ฏธ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜, ๋ณด์šธ, ํƒ€์ฝ” ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•˜๊ฒŒ ํ™œ์šฉ๐Ÿฅ˜ ์žฌ๋ฃŒ๐Ÿ– ๋ผ์ง€ ๋ชฉ์‚ด ๋˜๋Š” ๋ผ์ง€ ์–ด๊นจ์‚ด(5~6kg ๊ธฐ์ค€)๐Ÿง‚ ํ•˜์™€์ด์•ˆ ๋ฐ”๋‹ค ์†Œ๊ธˆ(๋˜๋Š” ๊ตต์€ ์†Œ๊ธˆ) 2~3 ์Šคํ‘ผ๐Ÿƒ..